見つめるナベは煮えない

素材に酵素を加える。素材を集め、且つそれとは異質な酵素を探し出して加える。

そこで必要となるのは「寝させる」こと。直ぐに結論を求めず、頭の中で静かに熟成させる。化学反応が進行し新たなものが生み出される。神が降臨したと思える瞬間♪

できたかなぁ？まだかなぁ？って何度も蓋を開けて、鍋の中をのぞき込んではいけません。